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西原 貴美  Takami  Nishihara  

フレル食堂店主・野生料理研究家

1983/01/13

兵庫県神戸市生まれ、大阪府大阪市育ち。

大学で森林科学を学んだ後、大阪のスチール家具製造メーカーに勤務。その後、守口市職業訓練校にて木工技術を学ぶ。訓練校卒業後、レストラン勤務などを経て 岡山県西粟倉村の「西粟倉・森の学校」入社。主に製造、設計を行い、約2年の勤務の後、独立。 2013年3月、複合施設 難波邸 にて、自ら改装を行った「フレル食堂」をオープン 。2016年12月、食堂を難波邸から西粟倉村に移転。2021年4月、島根県大田に移転。自らの手で古民家を改装し食堂を運営している。

blog：「 フレル 食堂 note」　フレル食堂店主による、日々の記録。

 

山田 哲也  Tetsuya  Yamada  

木工作家

1979/05/14

沖縄県名護市生まれ、島根県浜田市育ち。

大阪のレコード店にて約6年間、バイヤー、フロアチーフを担当。その後、木工家を志し、守口市職業訓練校にて木工技術を学ぶ。訓練校卒業後、岡山県西粟倉村の「西粟倉・森の学校」入社。主に商品企画、開発を行う。3年の勤務の後、木工作家として独立。カトラリー、器などを中心に制作を行っている。また作家活動と平行して、複合施設 難波邸 にて生活用品のセレクトショップを運営。2016年12月、ショップを難波邸より西粟倉村に移転。2021年4月、島根県大田に移転。


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